1、把新鲜杨梅去掉枝叶，用清水冲洗干净，用盐水浸泡30分钟的时间。
2、把杨梅捞出沥干水分，放在通风的地方吹干。
3、接着把杨梅放入盆子内，撒上食盐，搅拌一下，腌制一天的时间。
4、把杨梅捞出来以后，放在太阳地下晒一天时间，晚上重新放会杨梅水中。
5、如此重复几次，直到杨梅水被杨梅完全的吸收干了，那么就可以食用了。
榨汁食用
1、把新鲜的杨梅放入清水中，加入适量的食盐浸泡20分钟时间，以去除杨梅虫。
2、接着用冷的白开水把杨梅浸泡一下，捞起沥干水分备用。
3、接着用工具把杨梅肉挖下来，用白糖或是蜂蜜腌制十分钟的时间。
4、接着把杨梅肉放入榨汁机内，加入适量的白开水，打成汁饮用。
5、如果还是觉得酸的话，那么可以加入多一些的白糖或是蜂蜜，放入冰箱冰镇口感更好哦。
