馒头面团需要出膜吗（馒头面团含水量多少比较好）

做馒头不等于做面包，它是不需要出膜的。面包比馒头难做多了，如果不用机器去做的话，手工揉面都要揉半小时才能出膜，太累人，如果不出膜的面包就硬邦邦的。做馒头简单省事又快捷，而且价格也便宜，所以吃馒头的比吃面包的人也更多，一般老百姓处于经济上的考虑，很少吃面包，因为价格太贵了，而且过于软，要吃几个才能吃饱，另外吃来吃去都是甜口味的，容易吃腻。

馒头想吃劲道点的可以多揉揉，揉出筋膜，但并不是都需要出膜，想吃宣腾的不那么劲道的就不用揉出筋膜。做饼有的需要出膜。