烤羊肉串要用油吗（烤羊肉串还需要刷油吗）

1 需要用油。
2 因为羊肉本身比较干燥，需要油来增加口感和滋润度，同时也能够避免烤制时粘锅。
3 如果你想减少油的使用量，可以选择使用橄榄油或者植物油代替传统的动物油，这样也能够保证食物的口感和健康。

烤羊肉串需要放油，一般用豆油，其它油也可，如：菜油、花生油等，除了猪油，因为猪油会影响羊肉的味道，而油是防止肉被烤糊用的，和香味没关系；盐是在肉熟透之后放的，因为盐会破坏肉的分子结构，使肉的水份快速流失，导致肉发干发柴，所以盐在肉做熟后放，可以保证肉的水份不流失，另外还可给肉增添滋味