铁板舒芙蕾的做法如下：
材料：
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 100毫升
- 细砂糖 50克
- 低筋面粉 60克
- 黄油 30克
- 草莓或其他水果（可选）
步骤：
1. 准备材料： 将鸡蛋、牛奶、细砂糖、低筋面粉和黄油准备好。
2. 打发蛋液： 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器或搅拌器打发至蛋液颜色变浅，体积膨松。
3. 加入面粉和牛奶： 分次加入低筋面粉和牛奶，轻轻搅拌均匀，尽量避免出现面粉颗粒。
4. 铁板预热： 铁板预热，涂抹薄薄的一层黄油。
5. 倒入蛋液： 将打好的蛋液倒入铁板中，用铲子轻轻搅拌一下，使表面均匀。
6. 撒入水果： 如喜欢，可以在蛋液上铺上切好的草莓或其他水果。
7. 烤制： 将铁板放入预热至180°C的烤箱中，烤制约15-20分钟，至舒芙蕾表面金黄酥脆，内部酥软。
8. 上桌： 烤好后，取出铁板舒芙蕾，用铲子或刀子将其铲入盘中，撒上少许糖粉或果酱作为装饰。
9. 享用： 铁板舒芙蕾热气腾腾，外酥内软，香甜可口，趁热享用更佳。
这是一道简单而美味的甜点，适合作为下午茶或晚餐后的甜品。
