1 熬糖色需要约30分钟至1小时不等的时间。
2 熬糖色的时间取决于原材料的量、糖浆的浓度、热力设备的性能等多方面因素。
3 此外，熬糖色过程中需要不断观察和搅动，确保色泽均匀，因此也需要耐心和细心。
建议需要熬糖色的朋友，为了取得理想的颜色结果，可以多练习，掌握适合自己的熬糖色时间和方法。
大约8-10分钟最好。 糖类在加热遇高温后,发生缩合形成焦糖色素并同时释放焦糖香气,随着加热时间的增长,色泽逐渐变成浅黄→金黄→枣红,最后会变成焦黑,这被称为美拉德反应。 炒糖以及在炒至枣红的糖液中加入热水熬匀的过程在烹饪中被称为炒糖色。
