需要根据不同的情况来考虑。一般来说，厨房使用的燃料有天然气、液化气、电、木柴等。其中，天然气和液化气是比较常见的燃料，它们的价格相对较为稳定，使用方便，而且热效率高，能够快速加热食材，因此在商业厨房中比较受欢迎。
电也是一种比较常见的燃料，虽然价格相对较高，但是使用方便，不会产生烟尘和异味，对环境污染小。
而木柴则是一种传统的燃料，价格相对较低，但是使用不太方便，需要燃烧时间较长，同时也会产生烟尘和异味，对环境污染较大。
因此，在选择餐饮厨房燃料时，需要根据实际情况进行综合考虑，选择最为划算的燃料。
以目前来看，燃气是比较划算的选择。
因为燃气使用方便，燃烧效率高，环保无污染，且价格相对其他燃料更稳定。
而传统的燃煤则容易产生大量的二氧化碳和其他污染物质，对环境造成危害；电能费用虽然较低，但使用电炉或者电饭煲也会带来不小的能源浪费。
因此，现在很多餐饮厨房都会使用燃气作为主要的燃料来源。
同时，随着新能源的不断发展，使用太阳能等可再生能源作为餐饮厨房燃料也是一个可行的选择，不仅环保，而且可以大大减少能源费用。
