古早蛋糕开裂回缩的原因（古早蛋糕塌陷回缩原因及解决方法）

开裂回缩的原因是：开裂是因为有以下几个原因：烤箱的温度太高了，烤箱里面没有放水盘，或者是低筋面粉的蛋白质含量比较低。回缩的原因的烤完蛋糕后，立刻从烤箱里面取出来，没有停留几分钟让蛋糕的温度慢慢降下来后取出。