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卤出来的东西为什么不香(卤出来的东西淡了怎么解决)

卤出来的东西为什么不香(卤出来的东西淡了怎么解决)

更新时间:2024-04-11 07:31:24

卤出来的东西为什么不香

香料使用不当。卤料中需要使用多种香料,如果使用不当,如香料搭配不合理、用量过多或过少等,都会导致卤出来的食物不香。

卤水浓度不够。卤水中的盐分、糖分等浓度不够,也会影响卤出来的食物的香味。

卤制时间不够。卤制时间不够,食物没有充分吸收卤水的香味,也会导致卤出来的食物不香。

食材本身的问题。如果食材本身存在质量问题,如不新鲜、有异味等,也会影响卤出来的食物的香味。

1.香料与汤的配比可能没有掌握好

2.盐度没有掌控好

3.卤菜在卤水中的时间不足。

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