食材:
排骨450克、葱适量、姜适量、八角3粒、桂皮适量、红椒2个、食用油适量、盐适量、糖少许、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、红烧汁适量
烹饪步骤:
1.准备主料：排骨
2.姜切片，葱白切段，葱叶不切，和桂皮，八角，红椒放盘子里备用
3.将汤锅加水放排骨给料酒，盖好锅盖大火烧开焯水
4.焯过水的排骨捞出来备用
5.热锅给少许油将排骨倒入小火煎，排骨煎至微黄后加姜片，八角，桂皮，葱白，红椒继续煸炒出香味儿
6.倒入漫过排骨的开水，倒入红烧汁，盖好锅盖大火后小火焖20分钟
7.20分钟后，用筷子夹起排骨里的葱白扔掉，加入盐，胡椒粉，少许糖，继续焖20 分钟。时间到后打开锅盖看，汤汁不是很多了，开大火稍微收一下汁，给点鸡精关火。
8.出锅前用剪刀将葱叶剪在排骨上，可以开吃了
大葱炒排骨是一道常见的家常菜,以下是一份大葱炒排骨的家常做法:
所需材料:
排骨 500 克
大葱 2 根
姜 1 块
蒜 3 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1 汤匙
盐 适量
食用油 适量
做法:
排骨洗净切小块,用开水煮去血沫,捞出沥干备用。
大葱切段,姜、蒜切末备用。
热锅,油热后放入排骨煸炒,煸炒至排骨变色,加入料酒、生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
再加入姜末、蒜末,继续煸炒均匀。
加入适量的水,盖上盖子,焖煮约 20 分钟。
最后,加入葱段,继续翻炒至葱段变软,汁液收干即可。:炒排骨的时间不宜过长,以免肉质变得老硬。同时,在加入葱段,以确保口感最佳。
