从树上摘下来的山楂处理：
1、做山楂酱是最简单的处理方法。摘掉叶柄，洗干净去核，放锅里加少量水，加冰糖，小火，搅拌直粘稠，装在干净瓶子里，放冰箱冷藏，吃的时候用干净勺子挖出，加冷热水都可以。纯天然果汁啊。好喝。
2、做成山楂罐头是一个不错的选择。第一步将山楂清洗干净去核。第二步锅内加一碗清水，然后加入冰糖，待冰糖融化后加入山楂小火熬煮十分钟左右即可关火。第三步将煮好的山楂放在容器中晾凉，待完全凉透后，放在罐头瓶中放入冰箱搁置一晚即可食用。
鲜山楂摘下来后，可制作成山楂干，可以长期保存，以下是制作方法
1.首先将鲜山楂放置通风处，将其铺开，凉干水份，一晚上就行
2.然后去掉山楂蒂，不需要清洗，以保持新鲜度
3.山楂切成四等份，也可以横切成片，更漂亮
4.放置太阳下晒，这是晒一天的
5.太阳好的话，晒4天就可以了
6.晒好的山楂通风处保存，食用时洗净与冰糖泡水，还可以加菊花，
