一般可以存放两天。
如果无法凝固有多种原因，可能姜汁没放够，也可能牛奶温度没有达到要求，也可能姜汁和牛奶不均匀混合，所以具体还是要看实际操作情况。
姜撞奶是一道传统的中式甜品，通常由牛奶、生姜和糖组成。根据不同的做法和储存条件，姜撞奶的保存时间和凝固情况可能会有所不同。
一般来说，姜撞奶在常温下可以保存1-2天，但请注意以下几点：
1、温度：姜撞奶应该存放在适当的温度下，避免过高或过低的温度。如果环境温度较高，姜撞奶可能会更快地腐败；如果环境温度较低，姜撞奶的凝固过程可能较慢或无法凝固。
2、新鲜度：使用新鲜的牛奶和生姜制作姜撞奶，可以提高其保存时间和凝固效果。新鲜的成分可以保证姜撞奶更好的口感和质量。
3、储存容器：选择干净、密封良好的容器来储存姜撞奶，以防止异味和细菌的污染。
关于为什么姜撞奶可能不凝固，有以下几个可能的原因：
1、姜的量不足：生姜的酶能够分解牛奶中的蛋白质，促使姜撞奶凝固。如果姜的量较少，可能无法引起足够的凝固作用。
2、温度问题：姜撞奶需要适当的温度来促进酶的活性。如果环境温度过低或过高，可能会影响姜撞奶的凝固效果。
3、时间问题：姜撞奶需要一定的时间来凝固，通常在1-2天内。如果时间不足或时间过长，姜撞奶可能无法达到理想的凝固状态。
总之，姜撞奶的保存时间在1-2天，但具体的保存时间和凝固情况可能会因制作方法、储存条件和新鲜度等因素而有所不同。建议根据个人的口感和嗅觉判断，确保食品的安全与品质。
