材料:五花肉 1000克 、 八角 8个 、 桂皮 2块 、 草果 2个 、 香果 2个 、 老姜 3块 、 小茴香 适量 、 花椒 30粒 、 白寇 12个 、 大白豆（男人手） 1把 、 黑豆（男人手） 1把半 、 黄豆（男人手） 2把 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 郫县豆瓣酱 适量 、 冰糖 5颗 、 油 适量
做法
1.老姜洗净，切片。八角、白寇、草果、香果、桂皮用水清洗一下，花椒放入佐料碗里，小茴香炒料的时候直接放入锅里。
2.大白豆、黑豆和黄豆，装入碗里，倒入温开水，大概泡10个小时（中途需要换水，比如明天要吃，可以今天晚上抓出来泡在碗里）。
3.肉洗净后，切小坨，最好纯瘦肉和带有肥肉的肉分开装，然后锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒，倒入带有肥肉的肉（倒肉时开小火，肉倒后开中大火），大概爆7分钟左右。
4.把爆好的肉铲入电高压锅里（瘦肉一起倒入，不要油）。
5.放入豆瓣酱，待炒香，放入冰糖、老姜、八角、白寇、桂皮、草果、香果、小茴香、花椒，大概炒2分钟。
6.把炒好的料倒入电高压锅里，倒入老抽，放一点盐。
7.倒入大白豆、黑豆和黄豆，放一点盐，筷子搅拌均匀，加入清水（刚好淹过豆子），盖上高压锅锅盖。
材料：五花肉500克 豆条400克
辅料：甜糯米酒20ml 桂皮2小块 八角3个 盐适量蒜4瓣 葱4根 老抽1大勺 姜2片
1. 五花肉切成麻将大小的块状，焯水洗净。
2. 葱姜蒜、八角桂皮准备好。
3. 油豆条用温水洗两遍，沥水。
4. 农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒。
5. 炒锅放少许油，烧至五成热，倒入肉块，开始煸炒。
6. 将肥肉中的肥油煸出来，至表面微焦，放第二步中的配料（葱结除外）炒香。
7. 倒入甜糯米酒、老抽，炒匀。
8. 再放油豆条，炒匀后，加水没过油豆条和肉，放葱结，大火烧开转小火，焖煮1小时左右。
分
