猪肉炖眉豆，这样扁扁的眉豆，是介于猪耳朵扁豆和眉豆之间的品种，细长肉薄，炒丝最合适，只是今天照顾妈妈累着了，直接整个炖上了。
原料：眉豆、梅花肉、泡椒、食用油、清水、食盐、生抽、味精。
第1步、眉豆摘取筋，洗净。
第2步、沥干水分。
第3步、梅花肉切厚片。
第4步、热锅冷油，油热放食盐。
第5步、放猪肉翻炒。
第6步、翻炒至猪肉断生。
第7步、放生抽炒均匀。
第8步、放眉豆。
第9步、翻炒至眉豆变色。
第10步、放清水，盖锅盖，中火炖煮。
第11步、炖眉豆的时候，取剁椒切段。
第12步、眉豆炖至汤汁快干，放泡椒。
第13步、放味精。
第14步、翻炒均匀即可。
第15步、成品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品。
