主料： 豆角 300克
配料：调料： 香油 10克 盐 3克 醋 5克 大蒜（白皮） 10克 芝麻10克 各适量
做法： 将豆角择洗干净，放入开水锅内焯熟，捞出，入凉开水中过凉，切成3.3厘米长的段，放入盘内；碗中加入芝麻、精盐、醋、蒜泥、香油拌匀，浇在豆角上即成。
芝麻拌豆角是一道传统的中式凉菜，下面是一种常见的正宗做法：
材料：
-豆角 250克
-芝麻酱 2汤匙
-大蒜 2瓣（切碎）
-酱油 1汤匙
-香醋 1汤匙
-白糖 1茶匙
-食用油 适量
-盐 适量
步骤：
1.将豆角洗净，去掉两端的顶部和尾部，切成约3-4厘米长的段。
2.将豆角放入开水中焯水，煮至豆角变软烂，但仍然保持一定的口感。捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
3.取一个碗，将芝麻酱、大蒜、酱油、香醋、白糖和盐放入碗中，搅拌均匀成为芝麻酱汁。
4.在平底锅中加热适量的食用油，将豆角放入锅中翻炒均匀，使其均匀受热。
5.将炒好的豆角放入碗中，倒入事先调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，使每一根豆角都裹上芝麻酱汁。
6.装盘后，可以撒上一些芝麻作为装饰。
这样，一道美味的芝麻拌豆角就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少酱油、香醋、白糖等的份量，以适应自己的口味。
