在韭菜萌发前，用铁锨在韭菜根际土壤挖深、宽各6厘米左右的沟，将每丛韭菜株间的土壤剔出，深度达到根部，使韭菜露出根茎，同时剔除枯死的根蘖和细小的分蘖，将挖出的土壤摊于行间晾晒，然后捏拢根茎，填入细土埋好。
填土时，可加入适量的草木灰，以预防根部韭蛆等病虫害的发生。另外，培土时最好用肥沃的沙壤土。
培土一定要在韭菜根系萌发前进行，培土的厚度要随新根的高度而定，一般以3-4厘米为宜。
家庭如何种韭菜，移栽或者播种都可以
家庭种韭菜，移栽或者播种都可以。只要种植场所温度、光照条件适宜，全年可种，但以春播为好。在早春、晚秋和冬季栽培时应保持韭菜温度在10摄氏度以上，保证韭菜正常生长。夏天温度过高，为避免强光直射，建议将韭菜移至阴凉处。
1。韭菜移栽方法
韭菜一般在三月初到四月上旬之间移栽。三月初韭菜刚开始返青，直接挖出韭菜根，尽量少损伤根系，利于成活。三月中旬之后韭菜开始生长或者已经长得很大了，挖韭菜根前需要先把韭菜割掉。
韭菜根栽种之前需要先修剪一下，根修剪剩2-3公分，根部以上剪剩4公分，然后栽到地里或者花盆里。栽植深度5厘米左右，注意不要覆盖住根部以上的伤口。家庭种植不要栽的太密，否则容易得病虫害，株距为2cm左右，行距为20cm左右，不怕栽得稀，只要管理好，韭菜会越长越密的。全部移栽完成后浇透水，随着气温升高，韭菜也就长起来了。
2。韭菜播种方法
如果没有地方可以挖韭菜根，那么直接播种也行。韭菜喜冷凉，种子发芽适宜的温度为15-25℃，所以4月初露地气温正适合韭菜播种。
像种植其他叶菜一样，播种之前整地时要施足底肥，造足底墒。韭菜种子大而薄，不是那么好出苗，播种之前要进行浸种，用清水中浸泡种子8-12小时，去除漂浮的种子，再进行撒播。播后覆土（或基质）1厘米左右，低温季节可盖白色塑料膜、高温季节可盖黑色塑料膜保湿。播种后大约一周左右就能出苗整齐。韭菜出苗整齐后进入正常的田间管理，给予合适的水肥。
韭菜种上后，日常如何管理才能长得好
韭菜抗性强，耐瘠薄也耐旱，栽培管理方面还是挺简单的，即使管理不那么周到也不会死。但是想把韭菜种好，日常管理中我们至少要做到以下2点。
1。春季培土很重要
韭菜有一个不同于其他蔬菜的生长特性就是它会跳根，每年根系向上生长1.5cm左右，跳根时产生分蘖，韭菜才会越长越多。所以种植韭菜要进行培土，处理好跳根这个过程，使根系生长有足够的土壤空间，才能长得好。
培土多在入冬时或者春季进行，入冬时浇冻水后覆盖农家肥既可以保温也起到培土的作用。我们一般在早春培土，先清理干净地里的杂草烂叶然后浇返青水，最后撒上一层1-2cm厚的肥土，之后等着长出新的韭菜就可以。
需要注意的是培土的土不能是单纯的土，要掺上腐熟的鸡粪或者牛粪，相当于底肥，为韭菜生长提供较多的养分。家庭菜园种植撒上家里的农家肥就行，阳台盆栽覆上成袋的加工好的有机肥就行。
2。夏秋季节雨水多时注意防涝，天气干旱注意浇水，收割韭菜期间要适当追肥
虽然韭菜耐旱也耐涝，在夏秋季节生长收割期间还是要进行科学的水肥管理。
一般来说每收割一刀韭菜就要追肥一次，虽然韭菜对氮肥的需求较高，但是最好不要只是追施纯氮，配合施入钾肥，能够提高韭菜的口感和耐储性。
每次收割后不能立刻追肥，三四天后伤口干了，就可以浇水追肥，每亩地追施尿素10公斤，硫酸钾5公斤，然后浇透水。
虽然韭菜干尖黄叶是一个很难解决的问题，但是家庭种植韭菜中还是挺少见的，可能是因为韭菜管理的比较周到，施有机肥较多，并且也不会缺水。通常种植韭菜也不用浇那么多水，保持土壤见干见湿就可以，大概7-10天浇水一次。还有就是，在家庭韭菜种植中，病虫害还是挺少的，如果韭蛆严重，可以换茬种植，也就不用喷施那么多的农药了。
