酸菜250g、猪大骨800g、葱段少许、姜片少许、生抽少许、味精少许
1、猪大骨洗净，剁成块，入沸水焯血水，捞出洗净。
2、酸菜切成酸菜丝，放在清水中洗净，捞出沥水。
3、锅内放入葱段、姜片、猪骨块和适量水大火烧开，放入酸菜丝、生抽继续炖1个小时。放入味精调味即可。
主料
棒骨2根 酸菜2袋 油50g 盐2勺 醋1茶匙 葱1颗 八角4粒
做法步骤
1. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水
2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净
3. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开
4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用
6. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味
7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）
8. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟
