当前位置:首页>维修大全>综合>

乌鸡汤表面的油还用去掉吗

乌鸡汤表面的油还用去掉吗

更新时间:2024-04-11 04:24:17

乌鸡汤表面的油还用去掉吗

乌鸡汤表面的油不用去掉,乌鸡汤中的油脂非常有营养,去除太可惜了。

乌鸡汤中的油脂多来自于鸡皮,鸡皮中的脂肪含量较多,而且脂肪细胞很小,不容易凝在一起,所以汤和油比较难以撇清。如果炖出来的乌鸡汤比较油的话,可以加入一些低脂肪吸油的食材放在一起炖煮,减轻乌鸡汤的油性,如:香菇、山药、木耳等。

乌鸡汤在液体状态时,是很难将油和汤分开的,所以建议可以等乌鸡汤冷却后,将其放在冰箱中呈凝固状态,然后用汤勺将表面一层冻住的油脂全部挖出,剩下的大多就是乌鸡清汤了。挖出的油脂也可以用来炒菜。

最好去掉,这样喝起来没那么油腻

更多栏目