食材清单
紫皮花生米300克，咸味话梅l00克，八角2克，桂皮1克，盐适量。
操作方法
1，八角，桂皮，咸味话梅，紫皮花生米，盐，加水浸泡三十分钟。
2，开小火浸煮30分钟，煮熟以后关火浸泡30分钟晾凉入冰箱冷藏后食用。
注意事项
紫皮花生加盐要适量，话梅是咸味的。 煮熟以后一定要浸泡入味，冷藏后食用最佳。
食材：紫皮花生米200克，水，盐，油各适量
做法：
1：碗中倒入清水，没过紫皮花生米静置浸泡3-5分钟，一是为了除去依附在花生表皮的杂质，二是让花生能够让花生吸收水分，成色也更加鲜亮饱满。
2：将浸泡过的紫皮花生米捞出，放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。
3：冷锅冷油下入紫皮花生米，中小火来回翻炒。
4:翻炒的时间大概三四分钟左右，紫皮花生米开始爆裂开来，并且发出啪啪的响声。
5:适量加入几滴白酒，搅拌均匀再出锅，加了白酒的花生米不仅又香又脆，而且还不容易回潮！
6:炒好的紫皮花生米装碟，放置一边，变凉尚有些余温的时候再撒盐，这样做出来的花生米不仅好吃又好看
