用料
淮山药 200g
干辣椒 1个
大蒜 适量
白糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
做法步骤
步骤 1
淮山药洗净切断，皮不需要去掉，留着就行，
步骤 2
锅中加入油，油温五成左右时放入山药炸到皮微微皱起即可，大蒜去皮放入油炸微微金黄，出锅。
步骤 3
锅里少许油，放入炸好的大蒜和干辣椒。再加入味极鲜、白糖、蚝油、清水，下入山药炖煮，山药熟透夹出山药，将锅中剩余的汤汁继续加热，淀粉加水调和，加入汤汁中勾芡，浇到山药上即可
淮山的做法:
步骤 1、备料： 胡萝卜、香菇切成丁、 淮山用刀背打成泥、 青菜切碎。
步骤 2、热锅冷油，放入胡萝卜香菇丁炒香。
步骤 3、倒入一大碗水。
步骤 4、烧开后倒入淮山泥，搅拌均匀，烧开。
步骤 5、烧开后，倒入打散的鸡蛋液，一边倒一边搅拌。
步骤 6、最后放入青菜碎，放适量盐，出锅。
