原料
金针菇200克，火腿肠、黄瓜、粉丝、盐、味精、鸡精、猪油、鲜汤各适量。
做法
1．金针菇去其根部洗净；火腿肠去肠膜，切成细丝；黄瓜去其瓤，切成细丝；粉丝用温水涨发透。
2．锅置旺火上，烧鲜汤至沸，下金针菇、火腿肠、黄瓜、粉丝煮至断生，调入盐、味精、鸡精、猪油和匀，起锅盛人汤碗中即成。
食材：肉丝、金针菇、红椒、柿子椒、盐、酱油、淀粉
做法：
①猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌；
②红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用；
③热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用；
④余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味；
⑤倒入炒好的肉丝翻匀；
⑥淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
