西红柿是青色的可以食用。
1. 青色的番茄虽然没有完全变红，但它已经成熟，可以食用。
2. 青色的番茄在不同的文化和地区中有不同的用途。
例如在墨西哥即食用青色的未成熟的番茄，称为"Tomatillos"，并用于烹饪传统的酱料和菜肴。
3. 青色的番茄相对较酸，不如成熟的番茄甜美，但是因为其浓郁的酸味和独特的味道，被一些人用于烹饪各式菜肴。
不能吃
摘回青色的西红柿，不能马上吃，把它多放几天。5天至7天左右，青西红柿开始变红了，此时还不能吃，因为西红柿里面仍是青的，再过两天，里面也红了，就可以吃了。
放的越久，红的越彻底。
