主料：木耳适量、猪里脊适量、鸡蛋3个
辅料
陈醋适量
酱油1/2勺
白糖1/2勺
葱适量
蒜适量
食用油适量
料酒1/2勺
胡椒粉适量
水淀粉适量
醋溜木须的做法步骤
1.将木耳泡入热水30分钟
2.里脊肉切片
3.1/2勺盐，1/2勺料酒，少量胡椒粉，少量食用油，鸡蛋清腌制里脊肉10分钟，然后均匀的抹上水淀粉
4.锅里加入少量底油，油热后放入鸡蛋，炒熟后取出备用
5.准备葱和蒜末备用。将白糖、酱油、醋调好备用
6.锅里加入底油，油热后放入蒜末，爆香后放入里脊肉
7.放入木耳，翻炒1分钟
8.放入鸡蛋，翻炒1分钟
9.加入调味料，继续翻炒1分钟
10.撒入半勺盐出锅
用料
鸡蛋2个、里脊肉100克、木耳50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、姜1块、葱2颗、蒜3粒、盐5克、胡椒粉5克、料酒10克、淀粉10克、鸡粉2克
做法
1、将木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵。
2、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成2-3cm长的薄菱形片。
3、里脊肉切成片，加入5克料酒，5克淀粉，2克盐腌制15分钟左右。
4、将2个鸡蛋打入碗内，放入1克盐，搅匀成蛋液。
5、葱姜蒜洗净后，切片备用。
6、锅内下油，约2勺，待油温烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，放入打好的蛋液，炒几分钟后，盛出备用。
7、锅内放2勺油，加热至7成热时，放入切好的里脊肉片，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出待用。
8、锅内下油，待油温烧至7成热时，放入葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳，加1克盐，1克胡椒粉翻炒。
9、最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入2克鸡粉，翻炒均匀即可关火。
