第一步：准备小乳瓜500克，红辣椒30克，盐10克，白糖、麻油、花椒、蒜和姜丝少许。
第二步：小乳瓜清洗干净，切掉两边后再切条，用盐先腌制二十分钟。
第三步：白糖放入碗中后调入开水，化成为白糖水后再加入白醋和蒜泥。
第四步：腌制的小乳瓜挤出水后就放入碗中，放入调好的糖醋水。
第五步：将煸出香味的辣椒油淋在黄瓜上就做好了。
用料
黄瓜3根，姜3片，蒜4瓣切片，八角1个，花椒1勺。
做法
黄瓜对半切开，用勺子挖掉中间的籽，切成段放1勺盐腌20分钟，倒掉腌出的水。
锅中烧油，放入姜片、蒜片、八角、花椒炸香关火，加入3勺生抽＋1勺老抽＋1勺白糖＋2勺醋＋1勺蚝油拌匀，倒入黄瓜中拌匀。
