食材清单
白萝卜 1根（约400g） 、 鱿鱼干 40g 、 姜片 3片 、 蒜片 2瓣 、 开水 1.5L 、 盐 适量 、 白胡椒粉 1g 、 香菜段 1颗
烹饪步骤
步骤1/5
鱿鱼干剪成细丝，用热水浸泡15分钟，捞出用清水清洗干净，沥干水分备用
步骤2/5
白萝卜去皮切成长条形备用
步骤3/5
热锅倒油，加入姜片、蒜片、鱿鱼干丝翻炒出香味
步骤4/5
加入白萝卜条翻炒1~2分钟，加入开水盖上盖子煮15分钟
最后一步
开盖加入盐和白胡椒粉拌匀，出锅前撒上香菜段即可
食材：鱿鱼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。
做法
1、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。
2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。
3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。
4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。
