1、将土豆去皮，清洗干净，擦成细丝放入碗中，再加入少许盐搅拌均匀。
2、在平底锅内倒入油（可以多放一点），将碗中的土豆丝倒入锅中摊平，调至中火慢慢煎，直到土豆丝底部成型，之后将土豆丝翻面继续煎。为避免煎糊粘锅，可以适当加一些油。
3、待土豆丝两面煎至金黄，外焦里嫩，就可以出锅了。、
另外，在土豆洗擦丝这一步中，擦成丝之后一定不能洗。因为过水之后，土豆里面的淀粉就都流失了，锅塌土豆丝的味道也就没有那么美味了。
锅塌土豆丝的做法
土豆去皮，清洗干净，擦成细丝放适量盐搅拌均匀。
平底锅倒入油（油多一点）放入土豆丝摊平，中火煎至下面成型，慢慢翻面以免弄碎继续煎，中途如果锅里没油了适当的添加，避免煎糊。
出锅，这是正面外焦里嫩特别好吃
小贴士
土豆洗干净之后擦丝，擦成丝之后一定不能洗，洗过之后土豆里面的淀粉就都流失了，就做不出这道简单美味的锅塌土豆丝了。
