蒜蓉与嫩豆腐粉丝和螃蟹????️绝配。比起单独蒸一份螃蟹，这是一份很好看的快手菜，也是健康的蒸菜，有蔬菜豆制品碳水和蛋白质。
蒜蓉豆腐粉丝蒸螃蟹的做法:
步骤 1
可以换成新鲜活的梭子蟹（Live Blue Swimmer）。我选择这只冷冻Brown Crab的原因是，这个品种真的是好多好多好多蟹黄蟹膏。在澳洲可以吃到满壳子蟹黄的母蟹，虽然是活冻的也值得。
步骤 2
解冻很简单泡在放了一些料酒的凉水里，足以让这只小螃蟹????️兴奋的“死而复生”。
步骤 3
两坨粉丝，泡开以后解掉捆绑的绳索，剪子剪一刀，因为没人喜欢吃太长的粉丝。
步骤 4
手掌大的小白菜，比较嫩适合垫在盘子最下面，取六片洗干净。
步骤 5
嫩豆腐一定要有，一盒就够了。这个放在粉丝上面螃蟹下面。
步骤 6
螃蟹????️我用处理食材的小刷子仔细刷了每一寸的壳，没有刷子的可以用一支崭新的牙刷，建议一定要刷哦，毕竟自己做给自己吃。然后用剪子处理掉不能吃的部分，包括蟹心，蟹胃，蟹肺，蟹肠，蟹嘴等等（不懂就去搜怎么洗螃蟹）。然后切成块儿。
步骤 7
放在盘子里的顺序从底下到上面是一层白菜，粉丝，豆腐，螃蟹，扇贝，姜丝。然后撒上白胡椒粉。
步骤 8
小泰椒和蒜????切碎。
步骤 9
橄榄油冷油和蒜末辣椒末小火熬一会。
步骤 10
熬到有香味（大约要5分钟）但是不要蒜泥变焦。倒入拌匀的酱油和蚝油（加几滴花椒油）加热即可。
步骤 11
把上面的蒜油用勺子浇到待蒸的螃蟹上面，上蒸锅。盖住盖子蒸15分钟左右。（取决于食材，螃蟹大小，火候和蒸汽盖住多少的情况）。
步骤 12
试一下粉丝和螃蟹都熟的时候，放入葱花和香菜末。
步骤 13
看一下蟹身上的蟹黄，还有壳子里也是满满一壳子蟹黄。我没有蒸米饭????，我要是有米饭我绝对给它拌了尝一尝。
步骤 14
看起来就很健康美味。
步骤 15
扇贝非常好吃，不要忘记买一些放进去。
步骤 16
蟹脚的肉可以剥出来，肉口感一丝一丝的，放到勺子里，加一些带有蟹汁蟹膏的汤汁，加入豆腐，加入蟹黄。
步骤 17
味道就是想象的那一口味道。口感层次有蟹腿肉的韧感，蟹黄的满齿留香，吸收了蟹汤的嫩豆腐。没有辜负给螃蟹????️洗了那么久的澡????
螃蟹配芦笋，豆腐，青椒，芹菜，冬瓜，鸽子肉，洋葱，温性蔬菜。吃螃蟹的时候可以搭配一些性温的蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用
