清炖大骨汤是一道美味且营养丰富的汤品，做法如下：
1. 准备食材：大骨洗净，剁成块。生姜切片，葱切段。
2. 焯水：将大骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去表面的浮沫，煮5-10分钟，捞出备用。
3. 炖汤：将焯水后的大骨放入高压锅中，加入半锅热水，放入姜片、葱段，以及适量的花椒、八角等调料。
4. 加盖炖煮：盖上高压锅盖，煮至上气后，转中小火炖煮25分钟。
5. 调味：炖好后，加入1小勺盐调味，搅拌均匀。
6. 出锅：将炖好的大骨汤倒入碗中，即可食用。
另外，你还可以根据个人口味加入一些蔬菜、豆腐等食材，丰富汤品的口感和营养。清炖大骨汤做好后，汤汁鲜美，骨肉分离，肉质鲍汁，非常适合全家享用。
