蘸料：姜沫一勺，料酒一勺，辣椒油5克，花椒油，李锦记蒸鱼豉油，味精各适量
做法
1、牛百叶洗净，切丝
2、锅中放放姜沫，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。迅速捞起，放入凉开水中过凉
3、放入辣椒油，花椒油，味精
4、锅中倒入油，放一只干辣椒
5、等油热后，淋在牛百叶上，拌匀即可食用
调料
牛百叶 (150克)
豆豉 10克
盐适量，糖适量，鸡精适量，葱适量，油适量，蒜适量，麻油适量，青菜适量，
1/牛百叶切丝，加盐搅拌。
2/挤干水分加入盐、糖和鸡精。
3/倒入葱油、蒜油和麻油，加入豆豉。
4/加入青菜放锅蒸即可。
5.美味又好吃的白灼牛百叶的蘸料完成开吃了。
