羊蹄3条
辅料
盐3克
老抽1勺
生抽1勺
味极鲜1勺
卤料1茶匙
白糖1勺
冰糖1勺
橙汁1勺
1. 羊蹄，洗净，毛弄干净；
2. 生姜片和大蒜，入锅中，羊蹄绰水；
3. 等水烧开后，取出羊蹄；
4. 清水，冲洗干净，沥干，备用；
5. 准备一盆，里面放入生姜，大蒜，还有各种卤料；
6. 加入盐，白糖，生抽、老抽，味极鲜，料酒；
7. 放入羊蹄、抓匀，抹上，腌制4小时以上；
8. 中途，要翻身，抓、抹；
9. 腌制好的羊蹄，放入，高压锅；
10. 滴入几滴的橙汁；
11. 清水抹过羊蹄，盖上，开烧；
12. 高压锅上汽后，待气完，放入炒锅，收汁；
13. 看着汤汁渐浓，放入冰糖，待冰糖融化，也就可以出锅了；
用料
羊蹄4根
葱 姜 生抽 老抽
冰糖 盐 八角
桂皮 花椒 料酒
方法
1羊蹄是煮过的，剁块，洗干净，加入开水锅中，加入料酒及姜去膻，煮一会，撇去浮沫，洗干净。
2起锅入油，加入冰糖融化
3加入羊蹄翻炒一会
4翻炒至羊蹄表面泛黄
5加水，加入葱段姜片，一点八角花椒及桂皮提味，生抽老抽及盐调味
6倒入砂锅中，小火炖煮一个小时以上即可出锅
