荞麦粉和面粉混合加凉水揉成面团。这个面团比较硬，比正常面粉揉的团硬。
步骤 2
芹菜、豆角、土豆、木耳、豆腐干切丁备用。
步骤 3
羊里脊切丁加一点点姜末、生抽和料酒腌制片刻。
步骤 4
香菜、韭菜切段备用
步骤 5
锅里加油烧热后加入葱花，然后加入羊肉炒熟，加点盐，盛出备用
步骤 6
把所有切好的蔬菜丁倒入炒3分钟
步骤 7
加盐和辣椒面炒均
步骤 8
再把刚才炒好的羊肉倒进锅里一起再炒一下
步骤 9
加入热水，大火烧开后小火煮一会儿。可以尝一下面汤的味道，不够咸的话可以加点生抽。
步骤 10
面汤就做好了，
步骤 11
用压面机把面团压成片，然后把面片折叠起来，两折、三折都行，再压成片。这样反复5次左右。
步骤 12
然后把面片再压成面条。
步骤 13
面条煮熟后加到面汤里，上面再撒上香菜和韭菜，一碗香香荞麦面羊肉面就完成了。
羊肉切丁，放入盐、花椒粉、料酒、姜丝、酱油在锅内炒香，倒入番茄酱和水稍炖一会，出锅前放入味精和葱花，浇在煮熟的荞面上即可
