**食材：**
- 丝瓜
- 熟猪肉末
- 青红尖椒
- 葱姜蒜
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒油适量
**步骤：**
1. 将丝瓜去皮，切成长约5cm、宽0.3cm左右的长条状，青红尖椒切成段备用。
2. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
3. 加入肉末煸炒，煸至肉熟烂，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、少许水，煮沸后倒入碗中待用。
4. 锅中留少许底油，下丝瓜煸炒1-2分钟，加入煮过的肉末，再加入少量水，盖上盖子，中火焖煮3-5分钟。
5. 加入青红尖椒段，煸炒至丝瓜软烂，加入盐、鸡精调味，最后淋上适量辣椒油即可。
这样就做好了一道美味的四川炒丝瓜。
先把丝瓜平切两半再切成小块，准备好蒜末还有辣椒，油热之后加入几粒花椒可以捞出，也可以不捞出花椒成棕黄色就可以捞出了，这时候下入提前准备好的蒜末以及辣椒炒香之后直接倒入丝瓜翻炒均匀，适量的加盐其他的你可以放一点点的香油根据个人口味就行了
