材料：
丝瓜1根、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量
做法：
1.丝瓜去皮，切成细丝备用。
2.锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
3.加入丝瓜丝翻炒，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味，继续翻炒至丝瓜熟透。
4.出锅前加入少许香油拌匀即可。
以下是炒丝瓜的四川做法：
**食材：**
- 丝瓜
- 熟猪肉末
- 青红尖椒
- 葱姜蒜
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒油适量
**步骤：**
1. 将丝瓜去皮，切成长约5cm、宽0.3cm左右的长条状，青红尖椒切成段备用。
2. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
3. 加入肉末煸炒，煸至肉熟烂，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、少许水，煮沸后倒入碗中待用。
4. 锅中留少许底油，下丝瓜煸炒1-2分钟，加入煮过的肉末，再加入少量水，盖上盖子，中火焖煮3-5分钟。
5. 加入青红尖椒段，煸炒至丝瓜软烂，加入盐、鸡精调味，最后淋上适量辣椒油即可。
这样就做好了一道美味的四川炒丝瓜。
