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大同勾刀面卤怎么做(大同刀削面的卤子正宗做法)

大同勾刀面卤怎么做(大同刀削面的卤子正宗做法)

更新时间:2024-04-10 19:32:32

大同勾刀面卤怎么做

材料:中筋面粉400公克、水180公克、盐1/2小匙、牛腩300公克、番茄1颗、小白菜2颗、酸菜一大匙、红烧汤头、葱花一大匙。

做法:1、将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀,揉至光滑的稍硬面团即可。

2、煮一锅滚水,将面团削入滚水中煮熟即成刀削面,装碗备用。

3、将牛腩及番茄切斜厚片,一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。

4、将作法3的汤与料加入刀削面碗中,并加入汆烫过的小白菜、酸菜,最后撒上葱花即可。

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