蛋挞皮所需食材：300g面粉、150g水、30g食用油、120g黄油、3g食盐、蛋挞液所需食材：200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳。
做法步骤：
第一步：面粉中加入食盐和油搅拌均匀，然后慢慢的加水，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，面团揉好放到保鲜袋中，放到冰箱冷藏松弛半个小时。
第二步：软化好的黄油用油纸包起来，然后用擀面杖擀一下，放到冰箱里冷藏备用。
第三步：醒好的面团擀成长方形的面片，然后放入冷藏好的黄油，用面片把黄油包裹起来，用擀面杖擀薄，再次把它叠起来，再擀一下，然后叠起来，放到冰箱冷藏半个小时。
第四步：醒好的面团再次擀成长方形的面片，把边缘不规则的部分切掉，从一边把它卷起来，切成小剂子，取一个剂子，将其按出窝状，放到一个模具里，全部做好之后松弛5分钟。
第五步：调蛋挞液：把白糖和炼乳倒入牛奶中搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液搅拌均匀，过滤一下，打入蛋挞皮中，倒七分满就可以了，然后放入提前预热好的烤箱中下层，200度上下火烤20分钟，我们的蛋挞就做好了。
蛋挞15个的配料比例：蛋挞皮15个，纯牛奶140g，淡奶油200g，炼乳3勺，蛋黄4个，糖粉2勺(不想吃太甜可以只加1勺)
1⃣️冷冻蛋挞皮解冻
2⃣️先将纯牛奶、糖粉、炼乳用打蛋器搅拌均匀，然后放入蛋黄搅拌
3⃣️最后倒入淡奶油，????整个搅拌过程完全纯手动
4⃣️搅拌好的蛋液过筛2-3遍，这样吃起来口感更细腻
5⃣️蛋液倒入蛋挞皮九成满
6⃣️烤箱预热220度5分钟
7⃣️将蛋挞放入烤箱190度烤30分钟
‼️顺序一定是：纯牛奶-糖分、炼乳-蛋黄-淡奶油
