炒
微辣
十分钟
主料
蒜苔190克
猪肉100克
胡萝卜100克
辅料
姜10克
老抽少许
生抽10克
料酒适量
辣豆豉适量
精盐适量
食用油适量
胡萝卜蒜心炒肉的做法步骤
1.备好食材。
2.胡萝卜先切段，再切四边成方形，切片，切成细条。蒜苔切段。二者长短均匀。胡萝卜是圆的，切成方之后切片切条容易操作。
3.猪肉切丝，肥瘦分开，切好姜丝。
4.炒蒜苔这一步要记得哦，焯水。烧开后，滴点油，加入胡萝卜，蒜苔焯水，半分钟左右即可出锅，过凉水。
5.锅中入少许素油，加入姜丝，肥肉煸出油。
6.加入瘦肉翻炒二三次。
7.加入适量料酒，生抽炒匀。
8.加入备好的蒜苔，胡萝卜炒匀。
9.加入适量精盐，老抽，豆豉少许，炒匀。再淋适量水淀粉炒匀即可出锅。翻炒要快。
10.装碟。是不是很棒呢。豆豉没有可不加。
小窍门&温馨提示
1、蒜苔焯水时滴点油，焯后颜色翠绿。焯水后炒制时间减短，味道也好，爽脆可口。
五花肉、胡萝卜、蒜心、盐、生抽、鸡精、干辣椒、姜丝。
1、胡萝卜两根,五花肉200克,蒜心两根，还有姜丝与干辣椒少许,
2、蒜心切小段,胡萝卜切片
3、五花肉切小片
4、锅内不用放油,直接将切好的肉放锅内炒出油
5、就像这个样子,因为胡萝卜要多点油炒出来才会软,不然硬硬的不好吃哦
6、然后将胡萝卜与姜丝干辣椒放进去去肉一起不停的翻炒
7、炒得均匀一些,胡萝卜会慢慢变软,加少许盐与生抽
8、再将蒜心也放进去一起炒1分钟左右
9、最后可以少许水焖片刻,加鸡精即可起锅
