沙茶酱是一种味道有点偏辣的酱，因为它的原料里有辣椒、芥末、大葱、黄姜、胡椒粉这几种材料，除此之外还有花生仁、白芝麻、鱼、虾米，因此它的味道也非常的鲜、香。
目前市面上沙茶酱的品种有三类，分别是福建沙茶酱、潮汕沙茶酱、进口沙茶酱，制作这几种酱的原材料都是有一点区别的，因此它们的味道也有些是不一样的。
沙茶酱含有较高的蛋白质、脂肪，它的用法也很多，我们可以直接用熟了的食材蘸着它吃，可以用它来烹制一些菜肴。比如焖茄子、土豆牛腩等等。
沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。
