食材用料
食材杏400g，白糖+冰糖200g，柠檬半个，纯净水50g。
方法/步骤
1/8杏洗净，不用去皮，挖去中间的核。
2/8切成小块放在碗里，放入100g白糖，颠几下碗让白糖分布均匀，盖上盖子或是保鲜膜，放冰箱2小时。
3/8腌制后的杏会出水，微微变软。
4/8纯净水加入100g冰糖（喜欢甜一点可以多加），开中火烧开，冰糖没有化没关系，只要变成小块就好。
5/8倒入杏块，腌制出来的汁水也一起倒入。
6/8煮至浓稠，但杏还是块状时，加入柠檬汁，随后开小火煮。
7/8用刮刀/刮铲不停搅拌，直至杏块基本变成浓稠的酱。
8/8放凉后装瓶，玻璃瓶可以用开水烫一下，加了柠檬汁的杏酱可以保存一两周。
步骤 1
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1、先把杏子洗干净，搓掉表面的绒毛。
步骤 2
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2、然后削掉杏子皮，杏子皮特别酸涩。
步骤 3
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3、对半剖开，取出杏核。
步骤 4
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4、加入500g细砂糖。
步骤 5
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5、拌匀一下，然后盖保鲜膜，冷藏2小时，糖会让杏子的汁水渗出。
步骤 6
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6、腌好的杏子，已经渗出了丰富的汁水，把糖全都融化了。
步骤 7
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7、全部倒入锅中，先大火煮开，然后转小火熬煮。
步骤 8
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8、一边熬一边搅拌，否则会糊底。搅拌过程中，杏子自然会化成浆。
步骤 9
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9、熬了大约一个半小时，水分蒸发后，体积只剩一半，杏子酱浓稠挂浆，就可以了。
步骤 10
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10、香气扑鼻，酸甜可口的杏子酱就做好了。
