蛋清为什么加面粉就打不起来了（蛋清打发不起来有啥补救措施）

因为蛋清属于胶体。而加入面粉之后，则会属于浊液，所以蛋清在经过面粉之后就打不起来了，这是由于其由胶体变成了昨夜，这是由于面粉进入了，蛋清，使蛋清由胶体变成毒液，变成了现象，这是一种最简单的方法，并不需要太过于担心。他脚不冻不起来。