1.
锅中加入2L清水，大火煮开。保证水沸腾的状态下，倒入100克西米，用勺子搅拌一圈防粘。然后盖上盖子，中火煮18分钟。中间记得每隔3~5分钟用勺子搅动一次，防止粘锅。
2.
西米煮至还有一点点白心的状态关火，盖上盖子焖8~10分钟。注意这里不要焖久了，不然西米的就变得绵软了，没有筋道Q弹的口感了。
3.
煮好的西米用凉水（纯净水或者凉开水）淘凉，沥干水分备用。
4，将西柚的果肉掰散，芒果肉切成丁。
5，取一部分的芒果肉，再加入200毫升纯牛奶，用料理机打成奶昔。
6，最后将芒果丁、西柚果肉铺在瓶子的底部。再倒入半杯纯牛奶（或者椰奶），最上面再倒上打好的芒果奶昔，家庭版的杨枝甘露就完成了。放入冰箱，冷藏两个小时，风味更佳。
杨枝甘露是中式糕点的经典,也很受广大美食爱好者的喜爱。做法比较简单,主要分为:
一、材料:
• 牛奶:200ml
• 冰糖: 100-150g 根据个人口味
• 玉米淀粉: 2 Tablespoons
• 香葱: 1根
• 瘦肉: 50g(可省略)
二、制作流程:
1. 将牛奶和冰糖倒入锅中,用小火加热,不停搅拌直到冰糖完全融化。
2. 将切碎的香葱、瘦肉(可选)加入牛奶糖浆中。
3. 在另一只容器中,加入玉米淀粉,加入少量冷的牛奶糖浆,拌匀。
4. 将淀粉浆倒入牛奶糖浆中,不停搅拌,避免结块。
5. 继续搅拌并加热到开始变稠时,关火。
6. 立即将糖浆倒入已装有冰块的盘中,继续搅拌让内温降到合适的温度。
7.加入装饰物,杨枝甘露的做法就完成了。
以上为制作杨枝甘露的简单方法,经典口味是加入瘦肉煮酥及葱油香。关键看糖分与淀粉搭配,搅拌时要不停更加细腻。希望上述做法能为您提供参考。
