剥蟹的方法如下：
将刚买回来的新鲜螃蟹用水流冲洗干净。
在蒸煮前不要弄死螃蟹，用筷子戳进螃蟹两眼中间的肚子里让螃蟹呈眩晕状。
将螃蟹顶部的盖子用筷子撬开，打不开的话可借助桌子的力，靠着螃蟹两边的壳，就能轻松将螃蟹壳打开了。
将剥开的螃蟹外壳中黑色的食胆取出，用清水将脏东西清理干净后只留下黄色的蟹膏即可。
紧接着将似黑色长条的蟹鳃全部拔除，清理干净的蟹腮的螃蟹才能保证吃起来没有苦味。
用刷子刷洗干净螃蟹身体的内外部。
将螃蟹的腹部剥开，类似三角形的位置为螃蟹的排泄物，一定要刷洗干净，里面有不少的脏东西附着。
用刀背敲击蟹钳后，将蟹脚的尾部接触地面的钳爪全部剁掉，这样更容易清洗干净螃蟹，接触地面的部位一来比较脏，二来也没什么肉，切除也无妨。
将清洗干净的螃蟹从中间切开后就可以上锅蒸了，想要保存完整的模样也可以不切，将蟹盖盖好蒸熟即可。
以上是剥蟹的一些步骤，按照这些步骤来操作可以最大程度地保证螃蟹的口感和卫生。
