1、如果酸的不是很厉害的话，在豆瓣酱中放一些小苏打，加水两小时后，再放一些盐即可，利用酸碱的中和反应来解决。也可以向豆瓣酱中加入辣椒和少许的白酒，这样也能减轻酸味。
2、如果豆瓣酱酸的很厉害，那就说明豆瓣酱已经腐败变质了，里面的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失。这样的豆瓣酱就不要再吃了，扔掉吧。
1、豆瓣酱发酸时，先放一些小苏打，加水两小时后，再放一些盐即可。
2、也可以向豆瓣酱中加入辣椒和少许的白酒，这样也能减轻酸味。
3、豆瓣酱发酸，可以在每次食用之前加一些碱中和一下再吃，这样就不会有酸味了。
4、如果豆瓣酱因为变质而发酸，那建议不要再继续食用。
5、在豆瓣酱制作过程中一定要放入大量的盐，这样才不会在腌制的过程中发酵变酸。
6、以上就是豆瓣酱发酸的解决办法
