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豆瓣酱做酸了 怎么调和能减轻酸味(豆瓣酱发酸了的最佳补救方法)

豆瓣酱做酸了 怎么调和能减轻酸味(豆瓣酱发酸了的最佳补救方法)

更新时间:2024-07-04 14:27:40

豆瓣酱做酸了 怎么调和能减轻酸味

豆瓣酱做酸了,向里面加点辣椒和少许白酒,就能减轻酸味。豆瓣酱做法如下:材料鲜红辣椒5斤,干辣椒2斤,干豆瓣2斤,老姜1斤,红花椒一大把做法1、豆瓣用清水洗干净,将坏的挑出来,放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干,用白酒浸泡一夜。  2、将鲜红辣椒打成辣椒酱,干辣椒和老姜打成粉末。  3、准备一个干净无油的容器,放入辣椒酱、姜末,搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀。再加入豆瓣搅拌均匀,然后放入盐和花椒搅拌均匀,加入适量的菜油搅拌均匀。  4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器里,容器口用菜油封好。保存一个月后即可食用。

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