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粘米的做法(粘米制作方法和配方)

粘米的做法(粘米制作方法和配方)

更新时间:2024-04-11 06:47:38

粘米的做法

粘米是一种常见的粮食作物,可以用来制作各种美味的食品。

以下是一种简单的粘米做法——粘米糕:

所需材料:

1. 粘米粉(糯米粉)适量

2. 温水适量

3. 糖适量

4. 酵母适量

5. 食用油适量

制作步骤:

1. 将粘米粉倒入一个大碗中,加入适量温水,搅拌均匀,使粘米粉变成颗粒状。

2. 加入糖和酵母,继续搅拌均匀,直至成为均匀的面糊。

3. 将面糊盖上保鲜膜,置于温暖处发酵1-2小时,直到面糊表面出现小气泡。

4. 在蒸笼内垫上湿布,将发酵好的面糊倒入,使其均匀分布。

5. 蒸锅中加入足够的水,将蒸笼放入蒸锅,大火蒸20-30分钟。

6. 蒸好后,关火,盖上锅盖再焖几分钟。

7. 将蒸好的粘米糕取出,待其冷却,然后切成小块。

8. 在平底锅中加入适量食用油,将切好的粘米糕块放入锅中,煎至两面金黄。

9. 煎好后,将粘米糕块取出,放上吸油纸吸去多余的油分。

现在,您可以享用美味的粘米糕了。您可以根据个人口味和需求添加其他配料,如红豆沙、枣泥等。粘米还可以用来制作年糕、汤圆、糯米团等美食。

步骤 1

这是黄栀子(药店有),泡水。5克左右泡50ml左右的水。不可太多,否则蒸出来反而变绿。

步骤 2

粘米提前泡好,用破壁机打成米糊。注,打时把泡米水滤完。把米到完进破壁机后,水比米面高1-2厘米即可。不可太多,否则会太稀了无法成型。我是直接加入了栀子水打,所以成了黄色。

步骤 3

开火加热。不要太大火,几分钟就可以煮成团了。最好用不沾锅。期间要刮底,以免糊了。看结块成这样就可以了。盖个盖子闷三四分钟。

步骤 4

倒出来,趁热揉。跟揉面团一样揉。可以使用刮板刮一下。

步骤 5

揉成团。其实跟橡皮泥手感差不多。

步骤 8

其实传统的是长方椭圆形的。方便刨丝,切片。 可以做大一些。传统的一般是3两多一条。也就是三个手指大小。我喜欢沾酱油吃,所以弄了小的。

步骤 9

水开后蒸25分钟。我这个不大。若大的要加时间。传统的三两大小的要蒸40分钟这样。

步骤 10

蒸好了,放凉。趁热可以直接吃。。

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