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火哥南瓜饼的家常做法

火哥南瓜饼的家常做法

更新时间:2024-05-03 10:02:28

火哥南瓜饼的家常做法

食材:南瓜1块,鸡蛋2个;

做法:

1.南瓜切皮洗干净,然后切成小块;

2.冷水下锅,放入南瓜丁一起煮;

3.大火煮开后继续煮2分钟,捞出放入碗里;

4.晾凉,加入一勺两勺面粉、2个鸡蛋,喜欢吃甜的还可以加点糖,然后搅拌均匀;

5.热锅冷油,要入面糊摊开,小火慢煎,一面金黄翻面继续煎,直至两面金黄即可。

原料:

南瓜两斤左右,糯米粉1-2包,超市有售(1斤),出好猪油1两半左右,橙色面包糠,豆馅(烘焙原料店有售),鸡蛋1-2个,白糖依各人喜好的量,金龙鱼大豆油或玉米油。

作法:

1、南瓜洗净去皮去瓤,切成片或块状蒸熟,把汤汁去掉趁热加入白糖,搅拌均匀并压成泥。

2、加入糯米粉,糯米粉的用里是根据南瓜汤汁多少来决定的,所以先加不到一包的量,揉搓均匀后再加一些再揉搓均匀,如此递减用量,揉搓到面团表面光滑。

3、加入猪油再揉搓,开始出现粘手也不必加糯米,揉搓到取一些搓成小圆球,压扁后侧面不裂开就可以,如果裂开表示水分太少,加点水再揉搓至再试不开裂就可以。

4、把面团分成约25-30克大小的小团团,搓圆压扁,中间挤出一个小凹,放一撮豆馅,收口搓成圆。

5、鸡蛋打成蛋液,面包糖到在盘中备用。

6、把小圆球放进蛋液,让它均匀粘到蛋液,取出时注意不要带出太多的蛋液,可以从拇指和食指中间轻轻挤出来,这样子蛋液就会带的比较少,再放进面包糠里。

7、洗完手擦干,手里抓些面包糠把圆球再搓圆使它粘满面包糠后再轻微压扁。把所有材料做完。

8、锅里放多点油,加热到扔一个小东西会起泡泡就可以开始把南瓜饼放进去油炸,刚放进去需要把它动一动防着锅底的那面烧焦了,一会后需要翻面,一样需要动一动防烧焦,这样动作反复做到南瓜饼浮起来就不用动了,再炸一会,至表面金黄色就可以起锅

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