食材用料：鳗鱼250克，料酒2汤匙，蒜泥或着姜沫适量，鸡精1汤匙，味精1汤匙，盐半汤匙，面粉或油炸粉150克，油适量，鸡蛋一个，生抽适量，胡椒粉适量
做法步骤
1，把鳗鱼条放入蒜泥，鸡精，味精，料酒，胡椒粉，生抽，腌制10分钟以上备用
2，取水适量放入面粉，或油炸粉调成糊放适量鸡精味精，放入鸡蛋
3，锅里放油烧至160℃不能太高，要是不懂可以放一个鱼下去炸下看能不能炸能炸就可以不然怕外表焦里面没熟
4，油烧好鳗鱼外表裹上调制好的叫面糊吧一个一个放入油锅，
5，炸成金黄色即可
主料：鳗鱼350g
辅料：木糖醇5g，食盐5g，味精3g，地瓜粉20g，食用油300ml
做法步骤：
1. 鳗鱼一段，大约350g,解冻，洗干净。
2. 将鳗鱼段切成小块，依次加入食盐，木糖醇，味精，搅拌均匀，腌制20分钟，备用。
3. 将腌制好的鳗鱼块拿出来，加入地瓜粉搅拌均匀。
4. 开火，锅内加入定量食用油，待油温到七成，放入腌制好的鳗鱼块，炸熟盛出，两分钟后，复炸一次即可！
