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空气炸锅炸鳗鱼做法(空气炸锅做鳗鱼的家常做法)

空气炸锅炸鳗鱼做法(空气炸锅做鳗鱼的家常做法)

更新时间:2024-04-17 07:04:56

空气炸锅炸鳗鱼做法

主料:鳗鱼 1条(约500g),洋葱 0.25个

腌料配方:生抽 2汤勺,老抽 0.5汤勺,料酒 1汤勺,白糖 1小勺,盐 0.5小勺

刷酱配方:生抽 1.5勺,老抽 0.5勺,味淋 1.5勺

其他:锡纸,烧烤架 1份

做法步骤:

步骤 1

鲜活河鳗,让店家杀好处理干净内脏,把头去掉,不然鱼还是会动的哦。 沸水下锅煮半分钟,表面出现白色黏膜后捞出。

步骤 2

刮去白色黏膜

步骤 3

从尾部开始侧切去除鱼骨,将鱼肉剃下来。鱼骨不要扔,烤着吃也很美味的。

步骤 4

鱼肉切成断,将腌料倒入 (生抽2汤勺,老抽0.5汤勺,料酒1汤勺,白糖1小勺,盐0.5小勺)

步骤 5

将腌料拌匀,盖上盖子腌制30分钟。

步骤 6

锡纸上铺一层洋葱碎,把鱼肉的边角料放在洋葱上,将鱼肉穿成串放在烧烤架上。 锡纸主要是用来接油的,免得不好清理 如果没有烧烤架,可以把鱼肉放在洋葱上面,可以用牙签穿过鱼肉来定型。

步骤 7

空气炸锅设定200度,预热3-5分钟后,烤15分钟 (按下一个步骤刷酱料)

步骤 8

准备好刷酱料 (生抽1.5汤勺,老抽0.5汤勺,味淋1.5汤勺,没有味淋也可以用一勺白糖代替) 烤至8分钟时刷一次酱料 再过3分钟再刷一次酱料 (喜欢芝麻的此时可以撒上白芝麻)

步骤 9

出锅后尝一下味道,如果想要更多酱汁的,可以自己调一份酱汁: 小碗里放1汤勺生抽+1汤勺味淋(或白糖)+0.5小勺淀粉+2汤勺水,拌匀后放微波炉打30-60秒。

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