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炒菜炒几分钟(炒菜基本上炒几分钟)

炒菜炒几分钟(炒菜基本上炒几分钟)

更新时间:2024-04-11 06:01:47

炒菜炒几分钟

2-3分钟。主要看炒菜的火候以及蔬菜的种类是否比较容易熟。一般荤菜比较难炒熟,需要的时间要长一些,素菜比较容易熟,需要炒制的时间也要短一些。

蔬菜原料质地比较老韧的会熟的慢一些,反之,水份比较多、质地相对脆嫩的蔬菜熟的要快一些。

炒蔬菜时,外表成型大的熟的要慢一点,反之,成型小的要熟的快一点,比如蔬菜中的叶子和茎切成细丝,炒制时就会熟的快一点。

外形上,薄的也比厚的熟的要快,薄的炒制时渗透力比较快。

炒制蔬菜时,经过热水煮熟的蔬菜,再用刀切成块状、片状或条状,然后再炒制就比较容易熟

不同的菜需要不同的时间,一般叶菜类一般是在二分钟到五分钟之间,豆类,瓜果类,球茎类的差不多要在十分钟左右,荤菜类的如是片,丝类,如肉,和鱼类,一般爆炒用三到五分钟,非纯种的片类有的要十分钟左右,如带皮的五花肉片,炒后必须的小焖一会皮才会软,其他的红烧,炖,焖,卤的菜品是以食材而定有的要几个小时,如卤牛肉最长要2个小时以上,另外煎,炸,蒸类的菜品一般以食材的大小有关,一般在五到十分钟左右成菜。

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