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10个无水蛋糕配方(无水蛋糕一斤面粉配方比例表)

10个无水蛋糕配方(无水蛋糕一斤面粉配方比例表)

更新时间:2024-04-10 03:34:17

10个无水蛋糕配方

无水蛋糕的配方有很多种,这里为您提供 10 个无水蛋糕的配方,供您参考:

1. 基础无水蛋糕配方:  

- 鸡蛋:4 个  

- 白糖:80 克  

- 低筋面粉:120 克  

- 泡打粉:2 克  

- 植物油:30 克

2. 无水蜂蜜蛋糕配方:  

- 鸡蛋:3 个  

- 白糖:80 克  

- 香草精:1/4 小匙(可选)  

- 低筋面粉:100 克  

- 植物油:2 大匙  

- 蜂蜜:3 大匙

3. 无水蛋糕(麦芽糖醇版)配方:  

- 鸡蛋:1000 克  

- 麦芽糖醇:1000 克  

- 植物油:100 克  

- 低筋面粉:1200 克  

- 泡打粉:10 克  

- 蛋糕油:40 克

4. 无水蛋糕(南瓜粉版)配方:  

- 鸡蛋:1000 克  

- 麦芽糖醇:1000 克  

- 植物油:100 克  

- 低筋面粉:1000 克  

- 南瓜粉:100 克  

- 泡打粉:10 克  

- 蛋糕油:40 克

5. 无水蛋糕(可可粉版)配方:  

- 鸡蛋:1000 克  

- 麦芽糖醇:1000 克  

- 植物油:100 克  

- 低筋面粉:1000 克  

- 可可粉:100 克  

- 泡打粉:10 克  

- 蛋糕油:40 克

6. 无水蛋糕(抹茶粉版)配方:  

- 鸡蛋:1000 克  

- 麦芽糖醇:1000 克  

- 植物油:100 克  

- 低筋面粉:1000 克  

- 抹茶粉:100 克  

- 泡打粉:10 克  

- 蛋糕油:40 克

7. 无水蛋糕(草莓粉版)配方:  

- 鸡蛋:1000 克  

- 麦芽糖醇:1000 克  

- 植物油:100 克  

- 低筋面粉:1000 克  

- 草莓粉:100 克  

- 泡打粉:10 克  

- 蛋糕油:40 克

8. 无水蛋糕(香橙味版)配方:  

- 鸡蛋:1000 克  

- 麦芽糖醇:1000 克  

- 植物油:100 克  

- 低筋面粉:1000 克  

- 香橙粉:100 克  

- 泡打粉:10 克  

- 蛋糕油:40 克

9. 无水蛋糕(蓝莓味版)配方:  

- 鸡蛋:1000 克  

- 麦芽糖醇:1000 克  

- 植物油:100 克  

- 低筋面粉:1000 克  

- 蓝莓粉:100 克  

- 泡打粉:10 克  

- 蛋糕油:40 克

10. 无水蛋糕(巧克力味版)配方:  

- 鸡蛋:1000 克  

- 麦芽糖醇:1000 克  

- 植物油:100 克  

- 低筋面粉:1000 克  

- 可可粉:100 克  

- 泡打粉:10 克  

- 蛋糕油:40 克

1、【所需食材】面粉90g,黄油40g,白砂糖50g,玉米糖浆20g,鸡蛋3个,无铝泡打粉2g。

2、面粉可以用低筋面粉也可以用中筋面粉,低筋面粉口感要稍轻盈些。不能用高筋面粉。

3、黄油可以用没有明显气味的植物油代替。

4、玉米糖浆可以用蜂蜜代替。

5、介意无铝泡打粉可以不放,但口感会很扎实,而且在混合面粉和蛋糊的时候如果消泡了,在不放泡打粉的情况下,很可能会出现蛋糕发不起来的情况。

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