五花肉洗净切成小块，放下锅里加水煮上二十来分钟，捞出来用淀粉，料酒，盐，花椒，大料，八角，桂皮腌制两个小时，之后把它们一块放在锅里，撒些调味品煮熟切成小块，包在粽子叶加粽子米，做好粽子煮熟也就行！
潮汕粽子五花肉的腌制方法如下：
1. 准备好五花肉、盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段等食材。
2. 将五花肉洗净后切成适当大小，放入锅中焯水备用。
3. 将焯水后的五花肉放入盆中，加入盐、糖、酱油、料酒、姜片、葱段等调料，搅拌均匀。
4. 将搅拌均匀的五花肉放入冰箱中腌制，时间一般为6-8小时，也可根据个人口味进行调整。
5. 取出腌制好的五花肉，将多余的调料刷掉，切成适当大小备用。
6. 将五花肉和糯米一起包入粽子中，用细麻绳绑紧。
需要注意的是，潮汕粽子五花肉的腌制时间和配料比例应根据个人口味进行调整，以达到最佳的味道。同时，在腌制和包粽子的过程中也要注意卫生和食材的新鲜度，以保证食品的安全和卫生。
