材料：
- 玉米面 250克
- 面粉 50克
- 酵母 3克
- 白糖 10克
- 温水 适量
- 色拉油 适量
步骤：
1. 将玉米面、面粉、白糖混合均匀，加入酵母拌匀。
2. 慢慢加入温水，揉成面团。
3. 将面团放在案板上，揉搓至光滑有弹性。
4. 盖上湿布，放置醒发20分钟。
5. 醒发好的面团揉搓排气，分成小份。
6. 取一份面团，搓圆，用手掌压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
7. 将面皮对折，捏紧口部，再用手指按压成馒头形状。
8. 将馒头放入蒸锅内，蒸10分钟即可。
小贴士：
1. 玉米面的含水量较高，面团会比较松软，需要多揉搓一会儿。
2. 面团醒发时，可以放在温暖的地方，比如放在烤箱中或是暖气旁边，这样可以加快醒发速度。
3. 馒头蒸好后不要马上打开锅盖，可以焖一会儿，这样可以让馒头更加饱满松软。
步骤 1
350克面粉，150克玉米面，5克酵母，5克泡打粉，20克白糖，一个鸡蛋，以上食材放盆里搅匀 35度以下的250克温水少量多次加入，搅成面絮，揉成光滑面团
步骤 2
盖上保鲜膜醒发一小时（东北这个时候室内比较冷），室内温度高40分钟左右就行
步骤 3
发好的面放在案板上揉搓排气，可以多揉一会， 搓成长条，分成等份剂子，大小和形状自己决定
步骤 4
搓成馒头，窝窝头，棒子馍都行，喜欢啥来啥
步骤 5
冷水上锅先不开火，盖盖子醒5分钟再开中火蒸，水开蒸15-20分钟，关火焖5分钟再开盖
步骤 6
配上铁锅炖或者酱茄子就完美了
